Nº 02 · Jambons & épaules
Bellota ibériquePorc ibérique engraissé aux glands : arôme intense et saveur douce.
Issu de porcs ibériques croisés (50 ou 75 % de race ibérique), élevés en liberté et engraissés aux glands. Un jambon généreux, à l’arôme intense, qui garde la douceur caractéristique de la bellota.
Bellota ibérique. Porcs ibériques (50 ou 75 % de race ibérique) engraissés aux glands dans la dehesa. Arôme intense, saveur douce.
Conservez la pièce dans un endroit frais et sec (15 – 20 °C), à l’abri de la lumière. Une fois entamée, couvrez la coupe avec sa propre graisse. Tranchez finement, au couteau, à température ambiante.
Guide de l’ibérique →
Porc de pure race ibérique engraissé aux glands : une saveur douce et un gras fondant.
à partir de 430,00 € TTC, livraison incluse soit 52,12 € le kg
Porc ibérique élevé en liberté : un jambon doux, fondant et polyvalent.
à partir de 269,00 € TTC, livraison incluse soit 32,61 € le kg
Un jambon de porc élevé en plein air : savoureux, régulier et facile à trancher.
à partir de 253,00 € TTC, livraison incluse soit 30,67 € le kg
L’épaule Plata Negra, idéale pour s’initier à la coupe.
170,00 € TTC, livraison incluse soit 34,00 € le kg